Corps
- Elle n'a ni capital ni fonds propres
- Ses administrateurs ne touchent ni jetons de présence ni dividendes
- Ses collaborateurs sont bénévoles à 90%
- Ses chambres fortes sont des chambres froides
- Sa trésorerie est constituée de litres de lait, de kilos de viandes, de tonnes de pâtes, de milliers de conserves
- Ses agences sont des associations caritatives
- Ses clients sont des familles insolvables et des jeunes en situation de précarité
- Son fonctionnements et son équipement dépendent de bonnes volontés extérieures (subventions et dons)